Benediktsregel
53. Kapitel 
12. Der Abt gieße den Gästen Wasser über die Hände;


Die Handwaschung erfolgt durch den Abt (Benedikt wechselt von der Bezeichnung "Oberer" auf "Abt").
Als Ritual vor den Mahlzeiten kommt dieser im Kloster besondern Stellenwert zu.